Comment empêcher votre corps de rouiller ?

Il est frappant de constater que la plupart d’entre nous savent protéger le portail de leur maison de la rouille (oxydation), alors que nous sommes peu nombreux à savoir protéger efficacement notre corps de cette oxydation dévastatrice.

L’usure de notre organisme causée par l’oxydation est considérée actuellement comme l’accélérateur principal du vieillissement.

L’oxydabilité du corps, c’est sa tendance naturelle à être endommagé, voire brisé. C’est une des conditions de notre existence, liée à notre dépendance vitale à l’oxygène.

Cette fragilité originelle nécessite un entretien du corps tout au long de la vie, faute de quoi nous sommes menacés par des maladies graves et un vieillissement accéléré.

L’objectif de cet article est de vous transmettre les connaissances et les clés scientifiques nécessaires pour comprendre et décoder l’oxydation, afin de bâtir une stratégie antioxydante personnelle qui protège véritablement votre santé.

Qu’est-ce que l’oxydation, concrètement ?

Reconnu aujourd’hui par la communauté scientifique comme une des principales origines de très nombreuses maladies chroniques, le phénomène de l’oxydation (stress oxydatif) est l’ennemi numéro un de notre santé. C’est un thème de recherche très étudié dans le monde.

La revue AIMS Molecular Science a confirmé en 2016 que l’oxydation joue un rôle crucial dans la genèse des cancers, des maladies cardiovasculaires, de la maladie d’Alzheimer, de la dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA), et de bien d’autres encore.

Les fameux travaux de Denham Harman, de l’université du Nebraska, sur les mécanismes oxydatifs du vieillissement, ont profondément révolutionné notre compréhension de la manière dont nous devons manger et vivre pour limiter les ravages de l’oxydation.

Ces recherches très utiles imposent d’intégrer quotidiennement des aliments riches en antioxydants dans nos menus.

L’hypermédiatisation galvaude le vrai rôle des antioxydants

L’espace médiatico-nutritionnel, saturé de discours « médico-marketing » désordonnés et confus, a fini par galvauder les antioxydants, en leur donnant une image de « gadget alimentaire » à la mode.

Malgré cette médiatisation, la plupart d’entre nous ne connaissent ni leur finalité précise, ni leur place dans une stratégie globale de santé.

Et pourtant, les antioxydants ont une importance capitale dans la lutte contre les oxydants, comparable à celle des anticorps dans la lutte contre les infections. Ils sont les seules armes à notre disposition contre l’oxydation.

Mais qui sont ces dangereux oxydants, quels dégâts causent-ils, pourquoi est-il si vital de les combattre ? Et comment le faire efficacement ?

Comprendre l’oxydation du corps en une équation

Nous vivons sur Terre grâce au dioxygène (O2), nécessaire pour extraire l’énergie de nos aliments – énergie indispensable aux cellules pour assurer toutes les fonctions de notre organisme. Mais cette extraction d’énergie est si brutale qu’elle brise des molécules biologiques vitales et des cellules, générant une importante quantité d’oxydants, qui sont des molécules hautement agressives. Ils sèment le chaos à l’intérieur des cellules et peuvent provoquer des dégâts importants.

Il faut voir les oxydants comme des « armes de destruction massive » libérées de façon continue par notre métabolisme. Elles vont agresser tous azimuts : protéines, graisses, ADN, cerveau, rétine, peau...

Les oxydants sont le prix à payer pour vivre sur Terre. Ils sont un effet indésirable de l’utilisation de l’oxygène par notre corps, qu’il faut apprendre à contrôler durant toute notre vie.

Le scénario destructeur des oxydants

Quand ils brisent les protéines qui assurent l’élasticité et la résistance de la peau, ils en accélèrent le vieillissement et génèrent des rides et des taches de vieillesse. Des chercheurs de l’université de Salzbourg, en Autriche, confirment que l’oxydation au niveau de la peau joue un rôle majeur dans le processus de son vieillissement. Ils sont bel et bien les premiers responsables des rides. Pour limiter leur apparition, il faut neutraliser ces oxydants et la solution se trouve surtout dans notre assiette.

Quand ils agressent les structures du cerveau, ils contribuent à de nombreuses maladies neurodégénératives (Parkinson, maladie d'Alzheimer...). Ceci a été confirmé par des chercheurs du Center for Excellence in Brain Science de Shanghai dans un article publié en 2016.

Quand ils oxydent le cholestérol naturellement présent dans l’organisme, ce dernier devient nocif pour les artères, ouvrant la voie à l’athérosclérose et aux maladies cardiovasculaires.

Quand ils cassent l’ADN, ils provoquent des mutations et ouvrent la voie au cancer. Ils sont ainsi considérés comme une classe importante de substances cancérigènes, selon un excellent article publié en 2004 dans la revue Molecular and Cellular Biochemistry, intitulé « Rôle des oxydants dans l’altération de l’ADN et l’incidence du cancer ».

Quand ils bombardent la rétine, très riche en graisses, ils favorisent la dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA) responsable d’une perte de la vision centrale.

Ainsi, les personnes ayant une consommation élevée d’antioxydants, en particulier de la famille des caroténoïdes, sont moins exposées au risque d’une DMLA (42 % de risque en moins), par rapport aux personnes qui consomment le moins de caroténoïdes.

Quels sont ces aliments qui attaquent notre santé ?

Quatre à six heures après un repas riche en graisses (viennoiseries, beurre, pizza aux quatre fromages, viande grasse, charcuterie, saucisse, fromage gras, mayonnaise, frites, hamburger...), une véritable attaque alimentaire se produit dans l’estomac. C’est le « stress oxydatif postprandial » (post-repas), dont l’existence est reconnue par la science.

Comment l’excès de viande rouge vous oxyde-t-il ?

L’estomac est un véritable bioréacteur dans lequel la digestion de la viande rouge consommée en excès libère une grande quantité de fer, un puissant oxydant des graisses alimentaires qui peut aussi favoriser l’athérosclérose.

L’estomac est le siège d’une bataille oxydants/antioxydants à chaque repas. Si le repas est pauvre en antioxydants, les oxydants non neutralisés dominent et oxydent toutes ces graisses alimentaires. Or on sait que l’oxydation des graisses, en particulier du cholestérol, augmente le risque d’athérosclérose et des maladies cardiovasculaires qui en découlent.

Comment se procurer ces antioxydants ?

Composez vos assiettes antioxydantes à partir des aliments riches en caroténoïdes, polyphénols et vitamines A, C et E.

Les trois points que vous ne pouvez pas ignorer sur l’oxydation :

1-Notre corps est oxydable et cette fragilité naturelle nécessite une protection antioxydante tout au long de la vie, faute de quoi notre santé est menacée.

2-L’oxydation est un accélérateur primordial du vieillissement. Elle est impliquée dans de très nombreuses maladies chroniques dont nous pouvons limiter le risque.

3-Savoir quelles sont les principales sources d’antioxydants et quel est leur bon usage nous permettra à chaque repas de recharger notre corps, en composant des assiettes riches en antioxydants.

Dr Halhol

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