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🍆 Bien choisir ses aubergines !
- Dr H. Halhol Nutritionniste
- 5 sept. 2021
- 1 min de lecture
Bien choisir ses aubergines !
La peau doit être lisse et brillante, les sépales doivent être bien verts et épineux, et adhérer à la peau.
Éviter les aubergines dont la peau est fripée et dont la couleur est mate et tire sur le brun, ce qui indique une perte de nutriments...
Grâce à sa texture et à sa saveur, elle est parfaite pour faire des purées. Elle est indispensable à la ratatouille, qui se consomme autant froide que chaude.
Les forces de l'aubergine :
Peu calorique ;
Riche en fibres ;
Riche en antioxydants ;
Stimule le transit intestinal ;
A consommer avec sa peau, riche en nutriments !
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